Регион: apaneca–ilamatepec ферма: finca san francisco производитель: andrés salaverría разновидность: sl28 метод обработки: натуральная анаэробная ферментация (300 часов) первый глоток — это взрыв сладких ягод и цветочных нот. тело плотное, с выраженным винным характером, напоминающим структурированные бордоские вина из сортов cabernet sauvignon и merlot — многослойное, вязкое и утончённое. в финале раскрывается джем из дамсонской сливы с оттенками гибискуса. тёмный шоколад проходит через весь профиль, создавая структуру и баланс.