Регион: tolima, huila, caldas производитель: el vergel, elias & shady bayter сорт: pink bourbon процесс: natural anaerobic, infused описание: отобранные спелые ягоды ферментируются в анаэробной среде в пластиковых мешках в течение 144 часов. для усиления кокосовых нот используются специальные дрожжи и кокос. после ферментации ягоды сушатся с добавлением лимонной цедры. финальный этап — «отлеживание» перед халлингом в течение 45 дней. во вкусе — ноты кокоса, миндаля и ванили. по мере остывания кофе становится более плотным, проявляются сливочные оттенки, а текстура мягко обволакивает. фруктовые и цитрусовые ноты сопровождают профиль тонким, элегантным фоном. кофе питкий, сливочный и экзотический.