Регион: Los Santos Производитель: Don Alexis Coffee Разновидности: Red и Yellow Catuai
Метод обработки: natural thermic Суть этого метода заключается в ферментации целых кофейных ягод при температуре 40–45 °C. Сразу после сбора и сортировки ягоды помещают в герметичные чёрные пластиковые мешки и оставляют на солнце. После ферментации кофе проходит стандартную солнечную сушку на патио. Результат — кофе с ярко выраженным ананасовым профилем. Его яркая кислотность прекрасно уравновешена насыщенной сладостью. В чашке — ноты ананаса, помело, мелиссы и лемонграсса: профиль свежий, сочный и очень легко пьётся.