Регион: Apaneca–Ilamatepec Ферма: Finca San Francisco Производитель: Andrés Salaverría Разновидность: SL28 Метод обработки: натуральная анаэробная ферментация (300 часов) Первый глоток — это взрыв сладких ягод и цветочных нот. Тело плотное, с выраженным винным характером, напоминающим структурированные бордоские вина из сортов Cabernet Sauvignon и Merlot — многослойное, вязкое и утончённое. В финале раскрывается джем из дамсонской сливы с оттенками гибискуса. Тёмный шоколад проходит через весь профиль, создавая структуру и баланс.