Регион: Huila Производитель: Luis Aníbal Calderón Сорт: Caturrón Процесс: honey, infused. Описание: Депульпированные ягоды ферментируются со свежим кардамоном в течение 72 часов, затем подвергаются сушке под солнцем в течение 20 дней. Неординарный инфьюзированный лот. Результат — пряный, шоколадный кофе с множеством ароматов кондитерской выпечки. Во вкусе — корица, кардамон, ваниль и чёрный перец. Этот лот мы обжариваем в омни-профиле — немного темнее, чем обычно для фильтра, и чуть светлее, чем для эспрессо. Такой подход идеально раскрывает кофе в джезве. Мы долго искали кофе, который звучит в джезве по-настоящему выразительно — и, наконец, нашли его.